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要知道中華文化種類繁多，底蘊豐厚。其中飲食文化更是源遠流長，影響著人們的日常生活，是人們不可或缺的一部分。然而，因地理文化的差異，形成了風格迥異的飲食文化，各地風情各異的小吃，琳瑯滿目。素有"中國火鍋之都"的重慶，其飲食文化也獨具代表性。重慶火鍋以其獨特的麻辣燙風味，名揚四海，香動五洲，麻除了奇趣，辣出了濃情，燙出了底蘊深厚、激情浩蕩的火鍋飲食文化。
而在八月期間，為傳承和發揚火鍋文化，匯山城火鍋舉辦了首屆民俗文化節，目的在于讓更多的人了解重慶的火鍋文化和特色。其中，在此期間，匯山城火鍋于午市 11：00-12：30 ；晚市17:00-18:00 ；夜宵21:00-02:00；全場菜品6.8折。匯山城火鍋位于解放碑游客最為集中的八一好吃街，投資1000余萬，面積超過2500平米。店內匯集有實景磁器口市井小吃街、碼頭實景主題展示、鮮貨即食明檔美麗集市、朝天門碼頭演藝廳、會館式主題包房五大特色功能區域。
火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。為了讓對重慶火鍋充滿期待，想了解更多的重慶文化，感受更多的重慶特色的外來游客更深刻的了解到匯山城的火鍋文化,在店內實體布局以及裝修上，匯山城火鍋精確再現重慶火鍋的百年文化發展史，置身匯山城，帶你漫步時間的長廊，走進重慶火鍋文化，推杯換盞之間，結交四海賓友，輾轉移步之際，體驗山城民俗。
在秉承當地火鍋文化的傳統特色之余，匯山城火鍋更是確定了"綠色、健康、文化、創新"作為火鍋文化節的主題，以充分展示重慶火鍋品牌形象，弘揚巴渝飲食文化節的主題，以充分展示重慶火鍋品牌形象，促進餐飲產業持續、健康發展。
吃火鍋的過程也是感情催化的一個過程。首先是選鍋底，匯山城火鍋的"九時牛湯鍋底--原創鍋底"火鍋因牛而生，選取牛骨、牛肉、土雞九時五更，慢火細熬，健康回歸自然，原滋原味，原創制造，牛氣十足。而確定一個鍋底體現了一群人的共性，這時候重慶匯山城火鍋，喜愛純辣的自成一國；一群嬌滴滴的女孩子一起吃火鍋，往往會要清湯的，以免口味太重上了火，事后又是一大堆的補救措施；實在有意見相左的，還可以有鴛鴦火鍋來調和，辣與不辣，熱情與冷靜之間，居然只需一塊鐵片隔開這么簡單。
其中匯山城火鍋的菜品也是十分精美好吃的，就比如：（1）蘆筍—精選食材，綠色健康。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。（2）毛肚—山水之城、兩江交匯，用火鍋的主要食材毛肚，匯聚呈現一幅天然的山水畫卷--滙山城毛肚，也是滙山城火鍋第一文化品牌菜品。（3）牛肉—每頭牛只選取部位的3斤8兩使用，一年銷售2000萬份，有 "比毛肚更好吃的牛肉"的美譽。
據了解，在民俗文化節期間，更是有店內特色節目表演，展示最原汁原味的民俗表演。有著超級好看的碼頭文化表演，哥兒們扮演的纖夫，幺妹們身著的旗袍，都是老重慶的文化名片;幺妹一口一個表哥，喊得你心酥，一邊吃火鍋一邊看表演，感受碼頭文化帶給你的震撼!"亂劈材哦兩兄弟好啊"！重慶人喝酒像是在拼詞匯量，每一拳都有不一樣的形容詞。幺妹們當然也不甘示弱，一個個身材婀娜，上臺就是一段熱舞，讓人拍手叫好。在（匯）滙山城，最有趣的就是重慶民俗敬酒文化。各個來自渝東南的土家族妹子，手舞竹龍，一個搭一個的喝酒儀式。玩龍騰兩江，看重慶幺妹！
隨著重慶經濟文化的發展，重慶火鍋的影響力也會越來越大，在不久后，匯山城火鍋能實現讓重慶火鍋文化影響更多的人重慶匯山城火鍋，讓更多的人了解火鍋、了解重慶、了解重慶火鍋文化的宏愿。
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