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芥蘭菜的功效與作用禁忌
功效作用1、生肌止痛，在芥蘭菜當中有很多的維生素C成分，將新鮮蔬菜榨汁飲用的話，就能夠很好的緩解胃病，同時維生素C成分還有生肌止痛的效果，幫助促進胃部、腸道潰瘍愈合。
功效作用2、增強免疫力，芥蘭菜除了大量的維生素C之外還有維生素E成分，能夠幫助促進鐵元素吸收，增加個人免疫力，有效對抗各種疾病和癌癥問題。
功效作用3、芥蘭菜帶有一點點的苦味，含大量的膳食纖維成分，能夠幫助胃腸道消化功能提升，促進蠕動改善便秘問題。
芥蘭菜禁忌事項主要有兩點，首先就是芥蘭菜有抑制激素分泌的效果，所以對于男性來說不能多吃;還有就是芥蘭菜比較涼性，對體質虛弱、大病初愈的人不好。
芥蘭菜相關的作用和使用注意就是上述所介紹的，在看過之后大家需要結合個人情況進行分析，確定自己是否能夠食用。
芥藍的營養
近幾年，喜歡吃芥藍的人越來越多。但大部分人都把它當作一種普通的綠葉蔬菜來食用，忽略了它在營養價值上的特殊之處。
其實，芥藍的營養價值和藥用價值非常豐富，也是我國著名的特產蔬菜。它原產于我國南方，由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。
吃芥藍的好處主要體現在以下幾個方面：1.芥藍中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。2.芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。3.從中醫的角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用。
但是，吃芥藍的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍“甘辛、冷，耗氣損血”。
芥藍在烹調上，最好采用炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。幼嫩的芥藍莖白焯后，在盤底放些冰塊，表面用保鮮膜蓋住，把焯熟的芥藍放在上面，可以做成碧綠、爽口、味濃的“冰鎮芥藍”。
芥藍的味道微帶苦澀，所以炒前最好加少許食用堿水焯一下；但加得不要過多，否則會破壞芥藍的營養成分。另外，炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作
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