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咖啡為什么叫dirty

真的“贓咖啡”是指，在制作過程中讓咖啡液滿到溢出杯子，再往上打?qū)蛹?xì)膩奶油，接著散上巧克力細(xì)屑和巧克力粉，以及干果花生等，充分營(yíng)造出“dirty的贓、污”境界。

通過視覺呈現(xiàn)的dirty咖啡是指，當(dāng)濃縮咖啡緩緩倒入冰凍鮮奶上層時(shí)，咖啡液慢慢順著杯壁滲透到牛奶中形成自然顏色分層，并且整杯咖啡表面都被濃縮咖啡的濃厚油脂遮蓋。

從外觀上看，無論是杯子還是牛奶都像是被弄臟了，呈現(xiàn)出“臟臟的”焦糖色，這就是所謂的“dirty”效果。而目前國(guó)內(nèi)主流的dirty咖啡也是以該種牛奶與意式濃縮咖啡不充分融合的制法為主。

通常，在飲用dirty時(shí)不需要攪拌，要快速大口喝。根據(jù)第二種制法來說，制成的dirty中的濃縮咖啡與牛奶是還未完全融合的，所以每一口可能都會(huì)產(chǎn)生由熱到冷不同的口感變化，因此每口風(fēng)味也會(huì)不同，由濃郁過渡到香甜。

電影里要一杯干馬天尼 然后說dirty是什么意思

由于語言不同，馬丁尼的名稱上很容易讓人誤解，比如說：　　Dry Martini之所以被叫做 Dry 是因?yàn)閐ry vermouth的用量較少，苦澀的味道會(huì)比較中。倘若不喜歡，可以適當(dāng)增加 vermouth的用量。　　而，dirty martini，之所以被人稱之為dirty,完全和直譯無關(guān)，是因?yàn)橛屑尤?olive Brine(橄欖鹽水？？？實(shí)在是不知道怎么翻譯），從而使橄欖的味道比一般的馬丁尼重（因?yàn)閭鹘y(tǒng)只是把橄欖浸泡在酒中去），可是過量的olive brine很容易破壞馬丁尼的口感。于是，看起來很簡(jiǎn)單的dirty martini,在用量上，非常講究...

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