奶茶店加盟費(fèi)(「茶桂坊飲品店加盟費(fèi)用多少」 奶茶博士加盟費(fèi)多少錢左右)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:奶茶店加盟費(fèi)(「茶桂坊飲品店加盟費(fèi)用多少」 奶茶博士加盟費(fèi)多少錢左右)。
就這個問題，我曾經(jīng)問過很多人。有人說，既然是有人想用別人的品牌賺錢，那他就應(yīng)該為走這個捷徑付出成本。有人說，特許加盟是美國傳進(jìn)來的，國外都在收，所以我們也要收。有人說，品牌付出很多努力做出影響力，讓別人搭便車，收取相關(guān)費(fèi)用合情合理。有人說，大家都在收，自己不收感覺很奇怪。
事實(shí)上，上面這四種答案只是在回答“為何要收加盟費(fèi)”，而我的問題是“為何要提前收加盟費(fèi)”，也就是為何要在合作之前就繳納加盟費(fèi)？而且?guī)缀醭蔀榱诵袠I(yè)通則。大家都知道，這筆費(fèi)用會增加加盟商的開店投入，延長回收周期，影響經(jīng)營決策奶茶店加盟費(fèi)，增大經(jīng)營難度，也變相意味著加大了投資風(fēng)險。既然有這么多缺點(diǎn)，為什么品牌方還是要選擇提前收？
在表達(dá)我自己的觀點(diǎn)之前，需要首先糾正一個看法，那就是現(xiàn)在很多人一說到加盟連鎖餐飲，就歸類為“騙子行為”。這是極為偏激的偏見，我可以毫不猶豫地說，每一個品牌都想真心希望它的加盟商活得“健康”和“長壽”，就算是那些真的只想通過加盟來賺錢的品牌，這個說法也是成立的。因?yàn)榧用松袒畹酶茫放撇拍苜嵏嗟腻X，就算是騙，也才能騙更多錢。
因此，我不認(rèn)同“加盟就是騙錢”的觀點(diǎn)和言論，這樣的看法浮于表面，說法比較幼稚，只是圖一時的口舌之快。市面上即便是有這樣居心不良的人，也只是一小部分鼠目寸光的人，而其他大部分做連鎖加盟的品牌，或者真正想長期在這個行業(yè)賺錢的人，其實(shí)都挖空心思地為加盟商想辦法，只是結(jié)果比較糟糕而已。
既然如此，那問題就來了，為什么大多數(shù)品牌都想好好做加盟連鎖這門生意，卻又都要提前收加盟費(fèi)，來加大加盟商的投入和難度呢？我認(rèn)為背后的原因主要有兩個：其一，是品牌方無法確保每一個加盟商都能做到健康和長壽；其二，是就算是加盟商能健康和長壽的經(jīng)營，后期合作上的利益兌現(xiàn)風(fēng)險太大。
先看第一個原因，就是品牌無法確保每一個加盟商盈利，這是行業(yè)現(xiàn)實(shí)，再優(yōu)秀的品牌，再厲害的團(tuán)隊(duì)，這方面都無法保證。因?yàn)閱栴}不在品牌方，而在加盟商自己。不同的加盟商，能力不同，所處城市的市場環(huán)境不同，品類在市場所處的階段不同，其結(jié)果一定是有差別的。除非一個品牌的多數(shù)加盟店都出問題，否則就應(yīng)該先從加盟商自己身上找原因。
而在餐飲飛速發(fā)展的這些年，絕大多數(shù)來加盟別人品牌的人，其實(shí)都是餐飲外行。他們僅僅因?yàn)橐恍┍砻娆F(xiàn)象就殺進(jìn)來，是否能賺錢，在很大程度上比拼的其實(shí)不是經(jīng)驗(yàn)和能力，而是市場機(jī)會和運(yùn)氣，帶有很大的偶然性。有些加盟商什么條件都很好，最終卻虧得一塌糊涂。而有些加盟商感覺必敗無疑的，卻做得風(fēng)生水起，這樣的案例也很多。
這一點(diǎn)品牌方非常清楚，圍觀者也很清楚，可能只有加盟商自己不知道。所以在這樣的現(xiàn)實(shí)面前，為了預(yù)防判斷失誤，導(dǎo)致合作利潤在后期無法兌現(xiàn)，所以品牌方提前把加盟費(fèi)這筆品牌所產(chǎn)生的收益落袋為安，算是最明智的選擇。不然等加盟商遇到困難，或者經(jīng)營不下去了，到那時，別說合理的加盟費(fèi)，就算是一毛錢，品牌方都收不到。
第二個原因，也就是那些經(jīng)營很健康的加盟店，在后期合作也會存在品牌方利益無法兌現(xiàn)的風(fēng)險。這方面的例子就更多了，加盟店在自己的餐廳開業(yè)之前，什么投入都覺得是合理的。可是一旦開業(yè)以后，就開始覺得什么花費(fèi)都太貴。品牌方和加盟商之間，原本應(yīng)該是命運(yùn)共同體，但就因?yàn)橹虚g的利益關(guān)系，大家變成利益對立體，處于永久的博弈狀態(tài)。
拿餐飲行業(yè)的最大品類——火鍋來說，很多火鍋品牌的加盟店，都私下在底料上動手腳：輕微的是把一袋料拆分成幾袋料使用，這好歹還可以用“味道調(diào)整”為理由；而嚴(yán)重的，則是直接放棄品牌方的底料，自己去找其他更便宜的底料。他們不覺得這有什么不對，甚至認(rèn)為是天經(jīng)地義的事情。你如果問他們?yōu)槭裁匆@樣，他們會說品牌方的東西太貴了。
但問題在于，你以前干嘛去了？你如果覺得貴，完全可以選一個底料更便宜的品牌去加盟呀。很多加盟商僅僅因?yàn)樽约赫J(rèn)為底料太貴，就胡亂換底料，他們完全不考慮更換底料后對品牌帶來的潛在風(fēng)險有多大。他們看到的僅僅是品牌賣了調(diào)料給他們，但忽略掉的是品牌的無形資產(chǎn)，也就是為了自己節(jié)約那幾塊錢，卻置品牌整體風(fēng)險而不顧。
當(dāng)然，我這里不是指責(zé)誰，而只是陳述餐飲行業(yè)的現(xiàn)實(shí)情況。事實(shí)上，現(xiàn)實(shí)情況比我上面說的嚴(yán)重太多了，比如成都某知名品牌，原本飛速發(fā)展，結(jié)果就因?yàn)橛屑用说隇榱讼夘^小利，在店里自己搞回收油，被曝光以后給品牌帶來嚴(yán)重影響。類似的血淚教訓(xùn)，在餐飲界罄竹難書，講個十天半個月都講不完。
基于這樣的現(xiàn)實(shí)情況，哪怕是那些盈利很強(qiáng)，經(jīng)營得很健康的店，因?yàn)榕c品牌方在利益上的立場問題，導(dǎo)致在后期的利益分配上，都存在著非常大的兌現(xiàn)隱患。所以，任何品牌都不敢在這方面冒險。其中有些品牌，嘗試了很多合作分潤的新模式，但結(jié)果可能很糟糕，所以受傷后就沒有拿出來分享。
由上面兩個原因可以看出，品牌方選擇優(yōu)先收取加盟費(fèi)，其實(shí)是一種自保措施，為此愿意放棄其他選擇。背后的本質(zhì)，其實(shí)還是整個社會缺乏商業(yè)誠信機(jī)制奶茶店加盟費(fèi)，違約的代價太小，依靠人品和所謂的合同都完全沒有保障。這是現(xiàn)狀，也是一直以來連鎖加盟發(fā)展這么多年，沒有出現(xiàn)變革性模式的根本原因。
難道，餐飲的連鎖加盟就一直這樣下去么？當(dāng)然不是，“有大問題的地方，就意味著大機(jī)會”，這句話在商業(yè)上永遠(yuǎn)有效。既然連鎖加盟存在這么多問題，換個角度來看的話，意味著背后有大量的商業(yè)機(jī)會。只是我們需要去找到那個問題的原點(diǎn)，從根子上解決問題，一旦能找到這個原點(diǎn)，并解決掉相應(yīng)的問題，那后續(xù)的所有商業(yè)，就跟著變了。
而餐飲的連鎖加盟的問題原點(diǎn)是什么？我認(rèn)為是品牌方和加盟商要轉(zhuǎn)變身份關(guān)系，必須從現(xiàn)在的“利益對立體”，變成未來的“利益共同體”。這是唯一的出路，不管其他方面想再多的辦法，也不管加盟的協(xié)議條款怎么進(jìn)步，一旦兩者之間的關(guān)系這個層面不發(fā)生轉(zhuǎn)變，對不起，其他的努力都會失效。那要怎么才能實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變呢？
老實(shí)說，這個問題我曾經(jīng)想了很多年，一直找不到解決辦法。也正是因?yàn)檫@個原因，我在豪蝦傳和鹵煮龍蝦的技術(shù)上，一直放棄連鎖加盟這條路。我的經(jīng)歷告訴我，以往的加盟連鎖模式，到最后一定是以多方受傷為結(jié)局，這里的“傷”，不只是錢財，還可能涉及到多年的感情（比如朋友關(guān)系）。所以，我寧愿放棄這條路！
但非常高興的是，最近出現(xiàn)了一個新的東西，讓我興奮莫名，因?yàn)樗鼘⑼昝赖亟鉀Q上述問題。我甚至認(rèn)為，它將帶來整個零售行業(yè)的商業(yè)重構(gòu)，而餐飲將是其中最大的受益行業(yè)，也是首當(dāng)其沖的受益行業(yè)。因?yàn)檫@件事才出來，還沒有得到求證，所以暫時就不公布具體內(nèi)容。等我們把它研究透，確定它是真的可以解決這些問題，能真正的帶來商業(yè)重構(gòu)了：
那就再來告訴大家哈！
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