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在日常生活中,很多人會有這樣的疑問:放冰箱里一夜的菜還能吃嗎?其實,這要分情況來看。一般來說,如果菜品妥善保存,沒有受到細菌等污染,像綠葉蔬菜之外的多數家常菜放冰箱一夜后基本能吃。但要是保存不當,比如未密封好,就可能滋生大量細菌。此外,不同菜品耐儲存程度不同,亞硝酸鹽的產生量也有差異。下面我們就來詳細探討。
1、綠葉菜。青菜是很多人都喜歡吃的素菜,隔夜的青菜千萬不能吃。青菜放置一晚上很容易感染細菌,細菌滋生后可能會產生對人體有害的物質,給人體帶來損害,嚴重的可能會導致食物中毒,所以青菜不要隔夜食用。
2、熟海鮮。隔夜的熟海鮮是不能食用的。因為海鮮比如螃蟹、魚類、蝦等,隔夜之后會產生蛋白質降解物,這種物質會損傷人體的肝臟和腎功能。并且海鮮中毒細菌比較多,如果隔夜食用可能會引起胃腸道不適。
3、豆漿。豆漿如果隔夜了最好是不要喝,特別是家里自己做的豆漿。自制的豆漿由于沒有經過消毒和密封保存,很容易感染細菌,雖然放在冰箱里面保鮮,但是仍然有可能變質。專家認為,一杯鮮豆漿最好一次性飲用完,如果一次性沒有喝完,最好是在四小時之內喝完。
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