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在美食的浩瀚天地中，魚以其鮮美的口感和豐富的營養占據著重要地位。然而，要品嘗到魚的極致美味，掌握正宗做法至關重要。不同種類的魚有適宜的烹飪方式，清蒸能最大程度保留魚的原汁原味，紅燒可讓魚的味道更加醇厚濃郁。今天，我們就一同深入探索吃魚的正宗做法，解鎖那些讓魚肉鮮嫩多汁、香氣四溢的烹飪秘訣。

吃魚正宗做法

1、原料: 花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

2、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

3、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

4、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

5、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

6、撈出瀝干油后裝入碗中。

7、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

8、拌勻即可。