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魷魚是餐桌上的美味佳肴，怎樣炒魷魚才好吃成了許多人關(guān)心的問題。魷魚本身富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，營養(yǎng)豐富。要炒出好吃的魷魚，需從多個方面下功夫。新鮮的魷魚是基礎(chǔ)，處理魷魚時要去除內(nèi)臟和外皮；火候把握也至關(guān)重要，炒魷魚講究快炒，時間過長容易變老。接下來，就為大家詳細(xì)分享炒出美味魷魚的秘訣。

怎樣炒魷魚才好吃

1、把木耳用冷水泡發(fā)后，仔細(xì)清洗干凈，撕成碎片。魷魚去掉內(nèi)臟，洗干凈后將表面的皮撕干凈。姜蒜和辣椒、胡蘿卜切片備用。

2、在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路，然后再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。

3、取一個空碗，加入生抽、胡椒粉、淀粉和鹽，倒入少許清水，調(diào)成料汁。

4、鍋中燒開水，倒入魷魚片，５秒鐘左右，魷魚片卷起來馬上撈出。

5、電餅鐺充分預(yù)熱后，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入，繼續(xù)翻炒，加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片，翻炒至胡蘿卜微微變色。

6、淋入調(diào)好的醬汁翻炒至醬汁微微收干即可。