水煎(水煎法),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:水煎(水煎法)。
1---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合水煎法,省油又健康偶爾買回超市冰柜里的速凍肉半成品,如雞肉餅、魚條之類,卻總是面對它 們發(fā)愁。因為,包裝袋上總是寫著需要油炸食用,而我出于健康考慮,幾乎從來 不做油炸食品。一篇有關(guān)速凍肉的文章上說到,這種外面裹著煎炸粉的半成品,已經(jīng)被輕炸 過,但吸油不多,脂肪含量僅 7%左右。如果再次油炸,則脂肪含量將達到 22% 以上。于是,我決定尋找低脂肪的烹調(diào)法。某日靈感閃現(xiàn),我突然想到了水煎法。水煎常用來制作水煎包、鍋貼等食品。 其基本原理是,放少量油把原料烤熱,然后放入水,利用蒸汽把原料蒸熟,水分 蒸發(fā)之后水煎,少許油留在底部,把原料的底部煎脆。其結(jié)果是下脆上軟,外香里??。 這個方法,用在這些表面已有少量油脂的速凍半成品上,是不是也很合適呢?我一點也沒有放油,直接把未化凍的肉餅放在不粘鍋上,先中火加蓋烤兩三 分鐘,讓表面變熱。然后加入兩勺水,蓋上蓋子。蒸汽騰起,轉(zhuǎn)小火,慢慢地煎。 待水分蒸發(fā)之后,翻面,再加兩勺水,繼續(xù)煎。最后打開蓋子,把上下兩面用小 火煎脆,即可食用。取出來嘗一嘗,味道好極了!表面金黃,外脆里嫩,毫不油膩。脂肪含量沒 有絲毫增加水煎,克服了油炸食品的種種麻煩和害處……喜歡吃雞塊、蝦餅和魚條的 朋友們,不妨這樣試一試!2---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合在廚房里,只要稍動腦筋,就會得到令人驚喜的成果。其實,生活的品質(zhì), 健康的養(yǎng)成,不就體現(xiàn)在每天的生活細節(jié)上嗎?▲
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