毛哥不僅有老鴨湯還有面 創(chuàng)立毛小面目標(biāo)全球市場(chǎng)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:毛哥不僅有老鴨湯還有面 創(chuàng)立毛小面目標(biāo)全球市場(chǎng)。
在今年的重慶北部人力資源管理有限公司、重慶日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)組織開(kāi)展的“2020渝創(chuàng)渝新——‘星創(chuàng)匯’創(chuàng)業(yè)文化節(jié)”中，出現(xiàn)了一個(gè)令人熟悉的品牌——重慶毛哥實(shí)業(yè)集團(tuán)，很多年前，毛哥老鴨湯就已經(jīng)出現(xiàn)在重慶的大街小巷，為何還會(huì)參加創(chuàng)業(yè)文化節(jié)？原來(lái)這次他們參賽的是一個(gè)全新的新項(xiàng)目——毛小面。
由于排名第24位的創(chuàng)業(yè)星人物、毛哥集團(tuán)的品牌創(chuàng)始人周志軍工作比較繁忙，他的助手張婷婷向上游新聞-重慶晚報(bào)慢新聞?dòng)浾呓榻B了他們新的創(chuàng)業(yè)故事。
開(kāi)發(fā)毛小面為填補(bǔ)空白
小面對(duì)于重慶市民來(lái)說(shuō)，是可以和火鍋相提并論的熱門(mén)食物，而且從食用的頻率來(lái)說(shuō)，小面是當(dāng)之無(wú)愧的No.1，不少市民每天都要來(lái)一碗小面。
毛哥集團(tuán)是做清湯料產(chǎn)品為主，為何也會(huì)加入小面市場(chǎng)？張婷婷透露他們開(kāi)發(fā)毛小面的初衷是填補(bǔ)市場(chǎng)中的一塊空白：“其實(shí)不是每個(gè)人都能吃辣的，即使是能吃辣的人，腸胃不好或者人不舒服的時(shí)候，也有無(wú)法吃辣的時(shí)候，所以我們覺(jué)得小面不應(yīng)該只是有麻辣小面，還應(yīng)該有清湯的小面，而這方面恰恰是我們最擅長(zhǎng)的。”
毛小面創(chuàng)立之初，周志軍就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)天然的優(yōu)勢(shì)：一碗面最重要的就是調(diào)料，小面打調(diào)料的師傅不同，味道差距就會(huì)很大，這一直是困擾小面加盟店的問(wèn)題，不過(guò)毛哥集團(tuán)最早就是做加盟店起家的，為了確保每家加盟店的湯口味都一樣，他們有一套精細(xì)化的流程管理，所以一旦在毛小面也開(kāi)發(fā)出一套新的流程，就可以有效避免調(diào)料問(wèn)題了。
無(wú)需大廚就能做美味小面
對(duì)于現(xiàn)在忙碌的都市人來(lái)說(shuō)，最怕就是麻煩，到了休息日，他們寧愿白天宅在家里玩游戲、看視頻、補(bǔ)瞌睡，點(diǎn)外賣(mài)解決肚皮問(wèn)題；晚上和朋友一起去吃飯、喝酒、聊天、唱歌、看電影。
針對(duì)都市人的這種生活習(xí)慣，毛哥集團(tuán)的品牌創(chuàng)始人周志軍把毛小面定位在了簡(jiǎn)單體驗(yàn)美味和輕松就當(dāng)老板上。
如何確保每一碗毛小面都能保持其專(zhuān)屬的味道？這是毛小面面臨的最大難題，為了解決這道難題，毛小面的團(tuán)隊(duì)首先和多位重慶食品界泰斗及西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授進(jìn)行了深入的交流，然后才依托毛哥集團(tuán)的強(qiáng)大研發(fā)、生產(chǎn)能力開(kāi)發(fā)毛小面。
據(jù)張婷婷透露：“創(chuàng)始人周志軍先生為了確保口感，也是親自試產(chǎn)品，因?yàn)楸旧硭型达L(fēng)毛哥老鴨湯，結(jié)果試吃過(guò)多嘌呤增高痛風(fēng)都整翻了。不過(guò)通過(guò)親身測(cè)試，他決定了用一包料一碗面的配比，確保每一碗面都能達(dá)到最好的味道。”
目前，制作毛小面的技術(shù)已經(jīng)成熟毛哥老鴨湯，現(xiàn)在無(wú)需技術(shù)、無(wú)需培訓(xùn)，只需在配好的面中放入調(diào)料，就可以在全球任何地方，吃到一樣味道的重慶“毛小面”。 張婷婷表示：“我們采取的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，肉類(lèi)食材全是精選的原生態(tài)畜禽（雞肉選自貴州跑地雞、羊肉選自內(nèi)蒙古錫林郭勒草原、牛肉選自澳大利亞天然牧場(chǎng)），素食食材精選于我們?cè)谒拇ㄐ陆虻?000畝原生態(tài)蔬菜種植基地，最后在我們毛哥集團(tuán)5萬(wàn)平方米的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠內(nèi)，嚴(yán)格把關(guān)，層層篩選，既保證了品質(zhì)高，還味道穩(wěn)定，免除廚師、原材料等等因素帶來(lái)的困擾。”
未來(lái)目標(biāo)走向全球市場(chǎng)
目前，毛小面在重慶已經(jīng)開(kāi)了樣板店，主打產(chǎn)品是老鴨湯面、松茸面系列和泡椒面，這些清湯的小面也順利通過(guò)了重慶的小面協(xié)會(huì)、國(guó)家知名大廚的評(píng)測(cè)，張婷婷告訴記者：“現(xiàn)在我們?cè)诩用说攴矫孢€沒(méi)放開(kāi)，為了讓新產(chǎn)品更優(yōu)秀，我們還在對(duì)毛小面進(jìn)行完善和微調(diào)，現(xiàn)在加盟只接受了解及資料統(tǒng)計(jì)。”
就毛小面下一步的發(fā)展計(jì)劃，張婷婷表示周志軍先生已經(jīng)有了決策，他們的市場(chǎng)目標(biāo)不僅僅是在重慶：“目前按照毛哥集團(tuán)的生產(chǎn)能力，每天最多可以量產(chǎn)20萬(wàn)袋毛小面產(chǎn)品，所以集團(tuán)決定多條腿走路。第一肯定是和毛哥老鴨湯一樣，開(kāi)實(shí)體的加盟店；第二我們也會(huì)進(jìn)入網(wǎng)上的外賣(mài)市場(chǎng)，這樣可以拉動(dòng)年輕人的消費(fèi)；第三我們也準(zhǔn)備進(jìn)軍方便面市場(chǎng)，希望像日清方便面一樣風(fēng)靡全球。”
受訪者供圖
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